Subgerente de restaurante (Apertura)

Publicada 12 de Agosto

NUEVA APERTURA | RESTAURANTE MILPA | PUERTO CANCÚN

Buscamos: SUBGERENTE DE RESTAURANTE

Buscamos una persona con experiencia en restaurantes de servicio especializado, conceptos casual dining, fine dining o establecimientos enfocados en cortes de carne y vinos.

ALGUNAS DE LAS ACTIVIDADES A REALIZAR


  • Supervisar la operación diaria del restaurante durante la apertura, servicio y cierre.
  • Coordinar al equipo de piso, bar y áreas de apoyo, asegurando una comunicación efectiva con cocina.
  • Elaborar horarios, asignar responsabilidades y controlar incidencias del personal.
  • Capacitar y supervisar al equipo en estándares de servicio, conocimiento del menú, vinos y cortes de carne.
  • Verificar la correcta presentación de las áreas, montaje de mesas y preparación para el servicio.
  • Controlar inventarios, requisiciones, recepción de insumos, mermas y costos operativos.
  • Dar seguimiento a ventas, consumo promedio, productividad y demás indicadores de operación.
  • Asegurar el cumplimiento de los protocolos de higiene, seguridad y servicio al cliente.
  • Atender y resolver inconformidades o situaciones especiales con los comensales.
  • Supervisar cortes de caja, cierres operativos y elaboración de reportes.
  • Apoyar a la gerencia en la implementación de procesos y estrategias comerciales.
  • Participar activamente en la organización y puesta en marcha de la nueva apertura.

OFRECEMOS

Sueldo de $18,000 mensuales más propinas.

Oportunidad de crecimiento dentro de Grupo Santo.

Zona de trabajo: Puerto Cancún.

Interesados: enviar CV actualizado con fotografía.

Requisitos mínimos

Requisitos:


  • Experiencia mínima de 3 años como subgerente de restaurante.
  • Conocimiento de vinos: varietales, etiquetas, maridaje, conservación y protocolo de servicio.
  • Conocimiento de cortes de carne, características, términos de cocción y recomendaciones al comensal.
  • Estabilidad laboral en empleos anteriores
  • Liderazgo, organización y orientación a resultados.
  • Residencia actual en Cancún