Capitan de restaurante de comida mexicana

Publicada 7 de Septiembre

NUEVA APERTURA | RESTAURANTE MILPA | PUERTO CANCÚN

Buscamos: CAPITAN DE RESTAURANTE Buscamos dos persona con experiencia en restaurantes de servicio especializado, conceptos casual dining, fine dining o establecimientos enfocados en cortes de carne y vinos.

Conocimiento en comida mexicana (conocimiento mínimos en comida oaxaqueña)

ALGUNAS DE LAS ACTIVIDADES A REALIZAR

  • Coordinar y supervisar el trabajo de meseros y garroteros durante cada turno.
  • Realizar reuniones previas al servicio para comunicar reservaciones, promociones, platillos especiales y objetivos de venta.
  • Asignar estaciones, mesas y responsabilidades al personal de piso.
  • Verificar el montaje, limpieza, presentación y abastecimiento de las áreas de servicio.
  • Supervisar el cumplimiento de la secuencia y los estándares de atención al comensal.
  • Brindar recomendaciones sobre el menú, vinos, maridajes, cortes de carne y términos de cocción.
  • Impulsar la venta sugestiva de alimentos y bebidas.
  • Dar seguimiento a comandas, tiempos de servicio y coordinación con cocina y bar.
  • Mantener contacto con los comensales para verificar su satisfacción y atender solicitudes especiales.
  • Resolver incidencias durante el servicio y reportar situaciones relevantes al subgerente o gerente.
  • Apoyar en el control de inventarios, insumos, cristalería, loza y equipo de operación.
  • Supervisar las actividades de apertura y cierre del área de servicio.
  • Capacitar y acompañar al personal de nuevo ingreso.

OFRECEMOS

Sueldo de $14,000 mensuales más propinas.

Oportunidad de crecimiento dentro de Grupo Santo.

Zona de trabajo: Puerto Cancún.

Interesados: enviar CV actualizado con fotografía.

Requisitos mínimos

Requisitos:

  • Experiencia mínima de 2 años como capitán.
  • Conocimiento de vinos: varietales, etiquetas, maridaje, conservación y protocolo de servicio.
  • Conocimiento de cortes de carne, características, términos de cocción y recomendaciones al comensal.
  • Estabilidad laboral en empleos anteriores
  • Residencia actual en Cancún